骨取り鮭を買おうと思ったけど、秋鮭・銀鮭・紅鮭って何が違うの？
スーパーやネットで鮭を探していると、こんなふうに思ったことはありませんか？
私も骨取り鮭を見ていると、
「同じ鮭なのに、種類がいろいろある……」
となります。
しかも銀鮭になると、今度は有塩と無塩まである。
「え、結局どれを選べばいいの？」ってなりますよね（笑）。
子どもがいると、毎日のごはんやお弁当に使いやすいかどうかも気になりますし、冷凍でまとめ買いするなら、できれば「思っていた味と違った……」という失敗も避けたいところ。
そして、これは子育てをするようになって改めて思うのですが、骨取りって本当にラクなんですよね。
鮭そのものがおいしいのはもちろんですが、骨を気にせず出せるだけで、夕飯のハードルがちょっと下がります。
一人暮らしをしていた頃は、仕事や家事でバタバタしていると、
「もう今日は焼くだけでいいや……」
なんて日もありました。
今も忙しい日は同じで、冷凍庫から出して焼くだけで一品になる魚はかなり助かります。
そこで今回は、秋鮭・銀鮭・紅鮭の違いをできるだけわかりやすく比較。
さらに、銀鮭を選ぶときに迷いやすい有塩・無塩の違いについてもまとめました。
「結局、自分にはどの鮭が合うの？」
というところまでわかるようにしているので、骨取り鮭選びの参考にしてみてくださいね。
骨取り鮭はどれを選ぶ？まずは結論
まずは、難しいことを考えずにざっくり選ぶならこんな感じです。
- さっぱり食べたいなら → 秋鮭
- ふっくらした身と脂のりを楽しみたいなら → 銀鮭
- 鮭らしい濃い旨味を味わいたいなら → 紅鮭
- いろいろな料理に使いたいなら → 無塩
- 焼くだけで手軽に食べたいなら → 有塩
私なら、まずは「どんな味の鮭が好きか」で種類を選んで、そのあとに「どう使いたいか」で有塩・無塩を決めます。
特に子どもがいると、夕飯だけじゃなくてお弁当や朝ごはんにも使いたくなるので、使い方をイメージして選ぶと失敗しにくいですよ。
「今日は焼くだけでラクしたい！」なら有塩。
「いろいろ料理に使いたい！」なら無塩。
このくらいざっくり考えても大丈夫です。
秋鮭・銀鮭・紅鮭の違いを比較
まずは3種類を簡単に比べてみます。
| 種類 | 味わい | 脂のり | 身の特徴 | こんな人におすすめ |
|---|---|---|---|---|
| 秋鮭 | さっぱり | 控えめ | あっさり食べやすい | 脂っこい魚が苦手な人 |
| 銀鮭 | まろやか | 多め | ふっくらやわらかい | 脂のりを楽しみたい人 |
| 紅鮭 | 旨味が濃い | 種類による | 身がしっかりしている | 鮭の濃い味が好きな人 |
もちろん、商品や産地などによって味わいには違いがありますが、まずはこのイメージで考えると選びやすいです。
迷ったら、こんな感じ！
🐟 あっさり派 → 秋鮭
🐟 ふっくら派 → 銀鮭
🐟 旨味重視派 → 紅鮭
私はこういう「ざっくりした目安」があると、ネットショッピングでもかなり選びやすくなると思います。
商品ページを見て、
「秋鮭だから、さっぱり系ね」
「銀鮭だから、ふっくら脂のり系かな」
とイメージできるだけでも、選ぶのがラクになりますよ。
秋鮭・銀鮭・紅鮭はいつがおいしい？旬の時期もチェック
鮭を選ぶときに、もうひとつ気になるのが「今の時期はどれがおいしいの？」ということですよね。
秋鮭・銀鮭・紅鮭は、それぞれ漁獲される時期や旬のイメージにも違いがあります。
ざっくり目安として見ると、こんな感じです。
| 種類 | おいしい時期の目安 | 特徴 |
|---|---|---|
| 秋鮭 | 秋頃 | 旬のイメージが強く、比較的さっぱり |
| 銀鮭 | 春〜初夏頃 | 脂がのっていて、ふっくら |
| 紅鮭 | 初夏〜夏頃 | 旨味が濃く、しっかりした味わい |
ただし、骨取り鮭を選ぶときは少し注意したいところもあります。
スーパーやネットで販売されている冷凍の骨取り鮭は、冷凍保存されていたり、養殖のものだったりするため、「旬の時期しかおいしくない」というわけではありません。
特に銀鮭や紅鮭は、年間を通して購入できる商品も多くあります。
そのため、
「今の季節だからこれしか選べない」
というよりも、
「旬の時期も参考にしながら、自分の好きな味や脂のりで選ぶ」
というのがおすすめです。
これから秋にかけては、やっぱり秋鮭が気になる季節。
さっぱりした鮭が好きなら、季節感も楽しみながら選びやすいですね。
一方で、ふっくらした身や脂のりを楽しみたいなら銀鮭。
鮭らしい濃い旨味をしっかり味わいたいなら紅鮭。
というように、旬だけでなく「どんな鮭を食べたいか」で選ぶのが一番わかりやすいと思います。
秋鮭・銀鮭・紅鮭、それぞれどんな鮭？
ここからは、もう少しそれぞれの特徴を見ていきます。
秋鮭｜さっぱり食べたい人におすすめ
秋鮭は、脂のりが比較的控えめで、あっさり食べやすいのが特徴です。
私は魚って、脂がのっているものがおいしいと思いつつ、毎回こってりだとちょっと重い……と感じることもあります。
そんなときに食べやすいのが秋鮭。
特に味噌やバター、マヨネーズなど、少しコクのある味付けとも合わせやすいので、料理のアレンジもしやすいです。
子どもと一緒に食べるときも、味付けを変えながら使えるのは便利ですよね。
秋鮭のデメリット
銀鮭などと比べると脂のりが控えめなので、
「私は脂ののった鮭が好き！」
という人には、少し物足りなく感じることもあります。
でも、そのあっさり感が秋鮭の良さでもあるんですよね。
秋鮭のメリット
あっさりしていて食べやすく、いろいろな味付けに合わせやすいのが魅力です。
「鮭は好きだけど、脂っこすぎるのは苦手」という人にも選びやすいと思います。
秋鮭はこんな人におすすめ
- さっぱりした鮭が好き
- 脂っこい魚が苦手
- 料理によって味付けを変えたい
- 鮭をいろいろな料理に使いたい
秋鮭におすすめの料理
- 鮭のホイル焼き
- ムニエル
- ちゃんちゃん焼き
冷蔵庫にある野菜と一緒にホイルに包んで焼くだけ、みたいな料理にも使いやすいですよね。
「今日は何作ろう……」と考えるのが面倒な日に、こういう魚が冷凍庫にあると助かります。
銀鮭｜ふっくら＆脂のりを楽しみたい人におすすめ
銀鮭は、ふっくらやわらかい身と、ほどよい脂のりが魅力。
スーパーなどでもよく見かけるので、普段から食べている人も多い鮭だと思います。
個人的には、「とりあえず鮭を買いたい」というときに候補にしやすいタイプ。
焼くだけでも食べやすいので、朝ごはんやお弁当にも使いやすいです。
子どもが「魚食べたい！」となったときにも、焼くだけで出せるのはありがたいですよね。
銀鮭のデメリット
脂がのっている分、あっさりした魚が好きな人には、少し脂っこく感じることがあります。
なので、
「魚はさっぱり派！」
という人なら、秋鮭のほうが好みに合うかもしれません。
銀鮭のメリット
なんといっても、ふっくらした身と脂のり。
焼くだけでもおいしく食べやすいので、毎日のごはんに取り入れやすいのが嬉しいところです。
一人暮らしの頃なら、
「今日はもう料理したくない。鮭焼こう。」
で終わらせられるのもありがたい（笑）。
今は今で、忙しい日に焼くだけで一品になるのが助かります。
銀鮭はこんな人におすすめ
- ふっくらした鮭が好き
- 脂のりを楽しみたい
- 焼くだけでもおいしく食べたい
- 毎日の食事に使いやすい鮭を探している
銀鮭におすすめの料理
- 塩焼き
- 照り焼き
- バター焼き
「どれを買うか迷う……」というときは、銀鮭から選ぶのもアリ。
ふっくらした身が好きなら、かなり選びやすいと思います。
紅鮭｜鮭の旨味をしっかり味わいたい人におすすめ
紅鮭は、鮭らしいしっかりした旨味を楽しみたい人に向いています。
「鮭なら鮭の味をしっかり感じたい！」
という人には、候補に入れたいタイプ。
ごはんとの相性もよく、朝ごはんやおにぎりにもぴったりです。
個人的には、白いごはんと一緒に食べたくなる鮭。
おにぎりに入れてもおいしいですし、鮭茶漬けにしてもいいですよね。
紅鮭のデメリット
商品によっては、秋鮭や銀鮭より価格が高めの場合があります。
また、鮭の旨味がしっかりしているので、あっさりした味わいが好きな人には少し濃く感じることも。
紅鮭のメリット
やっぱり、鮭の旨味をしっかり楽しめるところ。
「魚を食べた！」という満足感がほしいときにも選びやすいと思います。
紅鮭はこんな人におすすめ
- 鮭の濃い旨味が好き
- ごはんに合う鮭がほしい
- おにぎりやお弁当に使いたい
- 鮭そのものの味を楽しみたい
紅鮭におすすめの料理
- 塩焼き
- 鮭おにぎり
- 鮭茶漬け
- 炊き込みご飯
朝ごはん用の鮭を探しているなら、紅鮭もかなり気になる存在です。
銀鮭は有塩と無塩、どっちがいい？
そして、銀鮭を選んでいると出てくるのが、
「有塩」と「無塩」問題。
これ、地味に迷いますよね。
でもここは、どちらが優れているというより、
「どうやって食べたいか」
で選ぶのがわかりやすいです。
有塩銀鮭｜焼くだけで食べたい人におすすめ
有塩は、あらかじめ塩味がついているタイプ。
つまり、
焼けば食べやすい。
忙しい日にこれは大きいです。
一人暮らしの頃なんて、仕事から帰ってきて、
「ごはんどうしよう……」
となったときに、焼くだけで食べられるものがあると本当にラクでした。
今も子どものことや家事などでバタバタしていると、
「今日は焼くだけでいいよね！」
という日があります。
そんなときに有塩鮭は便利。
有塩のデメリット
すでに塩味がついているので、料理によっては塩辛くなってしまうことがあります。
味噌や醤油などを使う料理では、味付けを控えめにするなどの調整が必要です。
有塩のメリット
焼くだけで食べやすい手軽さ。
朝ごはんやお弁当用としても使いやすいです。
有塩はこんな人におすすめ
- 焼くだけで食べたい
- 朝ごはん用にしたい
- お弁当によく使う
- 味付けの手間を減らしたい
- 忙しい日の一品をラクに作りたい
無塩銀鮭｜料理にいろいろ使いたい人におすすめ
無塩タイプは、塩味がついていないので、自分で味付けを調整できるのが魅力です。
私はこういう「何にでも使える食材」が冷凍庫にあると安心します。
ムニエルにしてもいいし、ホイル焼きにしてもいい。
照り焼きにしてもいいし、クリーム系の料理にも使えます。
「今日は和食」
「明日は洋食」
と変えられるのが無塩のいいところ。
無塩のデメリット
そのまま焼くだけの場合は、自分で味付けする必要があります。
なので、
「とにかく何も考えず焼きたい！」
という場合は、有塩のほうがラクです。
無塩のメリット
料理に合わせて味を自由に決められること。
塩加減も自分で調整できます。
無塩はこんな人におすすめ
- 料理にいろいろ使いたい
- 自分で味付けをしたい
- 味付けを調整したい
- 一つの鮭をいろいろな料理に使いたい
無塩銀鮭におすすめの料理
- ムニエル
- ホイル焼き
- 照り焼き
- クリーム煮
- 炊き込みご飯
個人的には、「冷凍庫に常備していろいろ使いたい」という人なら無塩が使いやすいと思います。
有塩・無塩を比較するとこんな感じ
迷ったときはこちらを見ればOKです。
| 有塩 | 無塩 | |
|---|---|---|
| 手軽さ | ◎ | ○ |
| 焼くだけで食べる | ◎ | △ |
| 料理のアレンジ | ○ | ◎ |
| 味付けの自由度 | △ | ◎ |
| お弁当 | ◎ | ○ |
焼くだけの手軽さを優先するなら有塩。
いろいろな料理に使いたいなら無塩。
私はこの考え方が一番わかりやすいと思います。
骨取り鮭はどう選ぶ？迷ったらこの考え方でOK
ここまで読むと、だんだん選び方が見えてきます。
さっぱり食べたいなら「秋鮭」
脂控えめであっさり。
料理に合わせて味付けを変えたい人にも向いています。
「脂の多い魚はちょっと苦手」
という人なら、秋鮭から探してみるとよさそうです。
ふっくら＆脂のり重視なら「銀鮭」
ふっくらやわらかく、脂のりも楽しみやすいタイプ。
焼くだけでも使いやすいので、毎日のごはんやお弁当にも便利です。
「結局どれにしよう？」と迷ったら、まず銀鮭をチェックするのもアリ。
鮭らしい濃い旨味を楽しみたいなら「紅鮭」
鮭の旨味をしっかり味わいたい人向き。
ごはんやおにぎりとの相性もよく、朝ごはん用にも使いやすいです。
銀鮭の有塩・無塩で迷ったら
🧂 焼くだけでラクしたい → 有塩
🍳 いろいろな料理に使いたい → 無塩
この2つだけ覚えておけば、かなり選びやすくなると思います。
骨取り鮭を選ぶときは「種類」以外もチェック
「秋鮭にしよう！」
「銀鮭にしよう！」
と種類が決まったら、ここからが商品選び。
楽天などで骨取り鮭を探していると、同じように見える商品でも、
内容量や切り身の大きさ、小分けの仕方などが結構違います。
私はネットで食品を買うとき、価格だけを見てしまいがちなのですが、冷凍食品は特に**「使いやすさ」もかなり大事**だと思っています。
内容量をチェック
大容量の商品はお得に感じますが、冷凍庫に入らなければ困ります。
「安いから1kg！」
と買ったものの、
「……これ、どこに入れる？」
となったら大変（笑）。
まとめ買いするなら、冷凍庫のスペースも考えて選びたいところです。
切り身の大きさをチェック
同じ1kgでも、切り身のサイズは商品によって違います。
夕飯のメインとして食べたいなら大きめ。
お弁当や子ども用なら小さめ。
など、自分が何に使うかを考えて選ぶと失敗しにくいです。
小分け・個包装かチェック
これも地味ですが大事。
必要な分だけ取り出せるタイプなら、冷凍保存もしやすく、使うときもラクです。
特に毎日のごはんで使うなら、
「一気に全部出さなくていい」
というだけで、かなり使いやすさが変わります。
有塩・無塩をチェック
ここは先ほどの通り。
- 手軽さ重視 → 有塩
- 料理の自由度重視 → 無塩
で考えるとわかりやすいです。
価格だけじゃなく「コスパ」もチェック
商品を比較するときは、単純な販売価格だけではなく、
- 内容量
- 1切れあたりの価格
- 100gあたりの価格
- 送料
- 小分けの有無
まで見ておくのがおすすめです。
例えば「2,000円の商品」と「2,500円の商品」があったとしても、内容量が違えば単純に安いほうがお得とは限りません。
「結局、1切れいくら？」
と考えると比較しやすいですよ。
【種類別】こんな骨取り鮭を選ぶと失敗しにくい
ここまで違いがわかったら、あとは自分に合う商品を探していきましょう。
商品を紹介するときも、種類ごとに分けておくと比較しやすいと思います。
秋鮭を選ぶなら
秋鮭なら、大容量・無塩・料理に使いやすいものを中心に比較してみるのがおすすめ。
「今日はホイル焼き」
「今日はムニエル」
など、いろいろな料理に使いたい人なら、無塩タイプもチェックしたいところです。
銀鮭を選ぶなら
銀鮭は、まず有塩か無塩かを決めると選びやすくなります。
朝ごはんやお弁当に焼いて使うことが多いなら有塩。
夕飯のおかずや料理にアレンジすることが多いなら無塩。
こんな感じで、自分の生活スタイルに合わせて選ぶとよさそうです。
紅鮭を選ぶなら
紅鮭なら、身の厚みや切り身の大きさ、朝食やおにぎりに使いやすいかもチェックしてみてください。
鮭の味をしっかり楽しみたい人なら、紅鮭は候補に入れておきたいところ。
迷ったらコレ！わたしなら「銀鮭の無塩」を選びます
ここまで秋鮭・銀鮭・紅鮭の違いや、有塩・無塩について見てきましたが、
「結局、ひとつ選ぶならどれ？」
と聞かれたら、私なら銀鮭の無塩を選びます。
理由は、ふっくらした身とほどよい脂のりがありながら、無塩なら料理に合わせて自由に味付けできるから。
焼くだけの日は塩をふってシンプルに。
少し時間がある日は、ムニエルやホイル焼き、照り焼きなどにしてもいいですよね。
子どものごはんを作るようになってからは、同じ食材でも味付けを変えられると便利だなと感じることが増えました。
一人暮らしをしていた頃なら、正直「焼くだけで食べられる有塩」が一番ラクだったと思います（笑）。
でも今は、夕飯のおかずにしたり、家族で食べたり、その日の気分で料理を変えられる無塩タイプのほうが出番が多そうです。
もちろん、朝ごはんやお弁当用に焼くだけで食べたいなら、有塩もとても便利。
でも、「ひとつだけ冷凍庫にストックするなら？」と考えると、私は銀鮭の無塩を選びます。
ふっくら食べやすく、味付けの自由度も高い。
迷ったら、まずは「銀鮭の無塩」から試してみるのがいいかもしれません。
まとめ｜骨取り鮭は「好きな味」と「使い方」で選べばOK
骨取り鮭って、最初は
「鮭なんだから、どれも同じじゃないの？」
と思ってしまいがちですが、種類によって味わいや脂のりが違います。
ざっくり選ぶなら、
- あっさり食べたい → 秋鮭
- ふっくら＆脂のりを楽しみたい → 銀鮭
- 鮭の濃い旨味を味わいたい → 紅鮭
- 料理に使い回したい → 無塩
- 焼くだけで手軽に食べたい → 有塩
です。
そして、子育て中の今はもちろん、一人暮らしをしていた頃にも思っていたことですが、
「冷凍庫に、焼くだけで食べられるものがある」
って、想像以上に心強いんですよね。
毎日ちゃんと料理できれば理想だけど、そんな日ばかりじゃありません。
疲れている日もあるし、子どものことでバタバタする日もある。
そんなときに骨取り鮭があれば、
焼くだけで一品完成。
これだけでもかなり助かります。
だからこそ、単純に「一番人気の鮭」を選ぶより、
「自分はどんなふうに食べたい？」
で選ぶのがおすすめ。
さっぱり派なら秋鮭。
ふっくら派なら銀鮭。
鮭の旨味をしっかり楽しみたいなら紅鮭。
そして、ラクさ重視なら有塩、料理の幅を広げたいなら無塩。
自分の生活スタイルに合った骨取り鮭を見つけて、毎日のごはんをちょっとラクにしていきましょう。
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